英語學習｜Cooking 和 Cuisine（烹飪、料理）的用法差異

Cooking 和 Cuisine 在中文翻譯中都帶有烹飪、料理的意涵，但你是否曾經納悶代表著美味的 Cooking 和 Cuisine 等英文字到底該如何使用？

直觀來看，Cuisine 是一種特定的 Cooking。

Cooking 翻成烹飪乙詞是無庸置疑的，從行為學而言是一種準備把食材製作成食物的過程。

Cuisine 也是翻作烹飪，但其實是一種地點或文化所特有的烹飪和食物的類型和風格的意涵，例如可以說成「French cuisine is a style of cooking.」這樣的例句。

不過在比較 Cooking 和 Cuisine 的時候，其實也要來和大家來聊聊當中的中文陷阱。

有些人會將「料理」當作烹飪，也有人會將其當作是一種食物、菜餚，不過事實上把「料理」想成食物相關字，是從日本漢字傳回來的用法，並非是中文字的原始意涵。料理在康熙字典中指出是一種「管理」，也作「安排」、「處理」、「折磨」解釋，例如在《儒林外史》第五回寫道：「現今出了差票在此，怎樣料理？」

Cooking（烹飪）和 Cuisine（料理）發音、意涵解析教學：

Cooking

• 發音／詞類：DJ ​/ˋkukiŋ; KK​ /ˋkʊkɪŋ/（Noun and Adjective）
• 意涵：
  • 名詞：烹調；烹調術；飯菜；
  • 形容詞：烹調用的；cook的動詞現在分詞、動名詞。
• 用法：
  • to do the cooking（做飯）。

Cuisine

• 發音／詞類：DJ /kwiˋzi:n/; KK /kwɪˋzin/（Noun）
• 意涵：
  • 名詞：烹飪；烹調法；菜餚。
• 用法：
  • French/Italian cuisine（法國／意大利菜式）。