料理英文：Bake / Grill / Roast / Toast 各種烤法的差異

英文裡「烤」的方式很不同，bake、grill、roast、toast 這四個字雖然中文都翻成「烤」，但實際的烹調方式、使用的器具與適用的食材都不一樣。以下分別整理它們的意思與例句。

bake

1. （用烤箱）烘焙（麵包或蛋糕等）。
2. Angela bakes both wheat bread and white bread. 安琪拉烤小麥麵包和白麵包。
3. The chocolate cake was baked in the oven too long, so it was a little dry. 這個巧克力蛋糕在烤箱烤太久，所以有點乾了。

grill

1. （將食物放在鐵網上用大火）烤。
2. 英式用法，美式用法為 broil。
3. 烤架。
4. Jason is outside grilling meat on his new barbecue grill. 傑森在外面用新的烤肉架烤肉。
5. The cook flipped the steak on the grill and then poured barbecue sauce on it. 廚師將烤架上的牛排翻面，然後在牛排上倒上烤肉醬汁。

roast

1. （將食物放進烤箱、在炭火上或用熱沙等包覆以乾熱火）烤。
2. 烘焙（咖啡豆、堅果等）。
3. Peg roasted the potatoes for thirty minutes. 佩格烤洋芋烤了三十分鐘。
4. We roasted chestnuts over a fire on Christmas Eve. 聖誕夜時，我們在爐火上烘烤栗子。

toast

1. 烤（尤指麵包或起司）。
2. 烤麵包片。
3. We toasted the bread, so we could have toast for breakfast. 我們烤了麵包，所以早餐可以吃烤麵包。
4. Be careful not to burn the toast! 小心別把烤麵包片燒焦了！

四種烤法比較

單字	中文	方式	常見食材
bake	烘焙	用烤箱	麵包、蛋糕
grill	燒烤	鐵網上用大火（美式作 broil）	肉類、牛排
roast	烘烤	烤箱、炭火或熱沙包覆，乾熱火	洋芋、栗子、咖啡豆、堅果
toast	烤	烤至金黃	麵包、起司

小結

同樣是「烤」，bake 偏重烤箱烘焙糕點麵包，grill 強調鐵網大火燒烤，roast 是用乾熱火烘烤食材，toast 則專指把麵包或起司烤到金黃。搞懂這四個字的差異，無論是閱讀食譜或與外國朋友聊料理，都能表達得更精準。