今天我要與大家分享的是美味的巧克力餅乾製作方法。這個食譜是根據《手工酒糖巧克力／甜點食譜》進行的一些變化，當初我在為婉蓁做酒糖巧克力時，利用剩下的材料另外做了這個巧克力餅乾。我讓婉蓁把這些餅乾分享給她的銀行同事們，作為下午茶的點心。結果得到了她的同事們的好評。
下面是手工巧克力餅乾的食譜和所需材料（30個份量）：
- 無鹽奶油 170克
- 細砂糖 100克
- 鹽 少許
- 全蛋 1個
- 低筋麵粉 180克
- 可可粉 20克
- 泡打粉 1/2小匙
- 巧克力碎片 200克
下面是製作手工巧克力餅乾的步驟：
- 將奶油、砂糖和鹽放在室溫下軟化。用打蛋器攪拌奶油，直到變成滑順的克林姆狀，然後分二或三次加入糖，擦底攪拌到奶油稍微變白。
- 加入全蛋，分兩次加入，攪拌均勻。
- 將低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，再加入巧克力碎片繼續攪拌，直到麵糰呈現均勻的褐色且不見乾粉，巧克力碎片均勻地散布在麵糰中。
- 使用湯匙舀取適量的麵團，排列在鋪有烤盤紙的烤盤上。將烤盤放入已預熱至165度的烤箱中，烘烤約18分鐘。
這款手工巧克力餅乾的製作非常簡單，只需一些基本的材料和幾個步驟就能完成。烘烤出來的餅乾外酥內軟，口感豐富，巧克力碎片的香氣讓人垂涎欲滴。不論是自己享用還是與朋友分享，這些美味的巧克力餅乾都能為您帶來愉悅的味蕾享受。讓我們一起動手製作吧！
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