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#鑄鐵鍋

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鑄鐵鍋在烹飪界享有盛譽，但對於一般家庭而言，重量、保養困難與鐵攝取迷思都讓它成為一把雙面刃。選一口適合自己的鍋，才是廚房最明智的投資。

買了日本「匠 TAKUMI」鐵鍋不知道如何開鍋？整理初次使用開鍋步驟、日常使用前養鍋技巧與清洗防鏽注意事項，教你養出天生不沾的好鐵鍋！

鑄鐵鍋具製造商表示，用鑄鐵壺煮水水質會變微鹼性。實測顯示鑄鐵壺煮水可增加含鐵量、降低三氯甲烷，酸鹼值達 8～8.5。本文整理鑄鐵鍋具煮水與烹調的鐵質釋出原理，以及不同烹調方式對鐵吸收量的影響。

臉書上打著「Staub 直營店」旗號、下殺千元賣法國頂級鑄鐵鍋的廣告是真是假？本文深入拆解一頁式購物詐騙的荒謬網址、假驗證標章、以及「貨到付款最安全」的退貨黑洞，並提供法國 Staub、Le Creuset 與平價美國 Lodge 鑄鐵鍋的正品選購指南。

牛肉，這個食物向來就能讓迷走客沒有什麼抵抗力，尤其是買了新鮮牛排肉回到家裡，將肉排往燒得炙熱的鑄鐵鍋上頭一放，一聲「滋」的聲響伴著焦香瞬間讓神經獲得滿足，接著再灑上些新鮮香草跟法國海鹽花，進一步將肉的香氣與美味提升到更高層次，每每回想至此，就不禁讓人留下了口水。

鍵盤鬆餅烤鍋（烤模），有著堅固耐用的金屬鍋身、合理的使用思維，以及巧妙的視覺設計，更重要的，他能烘焙出美味又帶有趣味外型的鍵盤鬆餅...