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#烘焙

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這一次在家中後廚手作烘焙（Craft Home Roasting）的咖啡豆，產地來自「衣索比亞西達摩 G1 達摩村水洗（Ethiopia Sidama Bensa Damo Washed G1）」。賣家的風味敘述寫道：「濃郁的甜橙果香，品飲帶有柑橘、紅莓果、黃檸檬、絲滑丁香奶油口感，整體風味飽滿

做家庭料理或手工烘焙總是焦慮成品不夠完美？你不是、也根本不需要是專業大廚！深入探討家庭製造的心理盲點，專業是以 80~90 分交付客戶，家庭手作 60 分自得其樂就是滿分。千萬別因鑽牛角尖而犧牲了陪伴家人的美好時光！

零碎時間也能輕鬆烘焙！專為上班族與新手設計的「低溫冷藏發酵法」吐司筆記。免牛奶、免雞蛋、免奶油，只要麵粉、水、酵母與植物油，前一天攪拌進冰箱，隔天輕鬆烘烤出麥香濃郁、氣孔細緻又拉絲的健康黃金吐司！

我在 Momo 購物平台入手一台森泉企業所販售的「晶工牌雙溫控不鏽鋼旋風烤箱」，型號是 JK-7300（另外還有JK7450也是類似型號），烤箱容量為 30 公升，這次要介紹的是異味維修紀錄與送修建議。

厭倦了商業速發酵母？在家自製天然野生酵母其實很簡單！本文完整分享以有機葡萄乾與新鮮水果培養生酵母液、日常餵養續種，以及手作低糖低鹽黑糖饅頭與包子的黃金配方烘焙食譜。

手烘咖啡豆是一種充滿趣味的手工藝，玩著玩著可會讓人上癮。自從開始玩起手烘咖啡豆以來，大致已經將整套的操作流程寫成一份 SOP。

《蜂蜜蛋糕 Honey Cake》用來記錄我曾經做過的兩種蜂蜜蛋糕食譜，以及材料製作與烘烤過程中遇到的一些問題和解決心得。

《海綿蛋糕 Sponge Cake 烘焙食譜》用來記錄我曾經做過的海綿蛋糕食譜，以及材料製作與烘烤過程中遇到的一些問題和解決心得。