服務業的迷思：零售業、食品業，其實通通都是服務業

許多人對於「服務業」有著很奇怪的迷思，似乎只要服務人就是比較低下的職業，所以非得替自己設立一個自認為精準的產業類別，例如便利商店的店員會說自己是零售業，餐廳的服務生說自己是食品業。

「因為我是零售業、食品業，所以老子（老娘）不需要服務你。」這或許才是替自己正名的背後意義，卻搞得服務業像是做八大行業似的。

實際上如果有看過職業分類，無論零售或是食品等，其實都是在服務類的大分類底下。

法律事務所也是服務業

筆者以前曾經在法律事務所任職過，我們家老大最喜歡說的老掉牙劇本中，讓我印象頗深的就是他認為他經營的事務所其實就是服務業，我們這些部下也都是服務業。

我自己還蠻喜歡他這種說法的，因為我們面對的都是活生生的人，而不是法律文件，那些文件都只是武器罷了。

我不會瞧不起乞丐或是遊民

服務的本質，是面對「人」。無論你掛的招牌是零售業、食品業還是法律業，坐在你對面的、站在你面前的，永遠是一個有情緒、有需求、有尊嚴的活人。

我不會瞧不起乞丐或是遊民。進門的都是客人。

尊重客人，是服務業的本分

同事跟我說過：「我們是零售業不是服務業。」但是我們還是會尊重客人。

這句話其實點出了服務業最真實的樣貌：尊重客人，本來就是服務業的本分，而不是一種有條件的交換。服務業的精神，是無論對方是誰、態度如何，都先給予基本的尊重與專業——這不是卑躬屈膝，而是對自己這份工作的自重。

當然，尊重客人不等於沒有底線。面對無理取鬧、人身攻擊或踰越分際的行為，從業者當然有權拒絕、有權保護自己。但這條底線是為了守住專業與尊嚴，而不是把「你尊重我，我才尊重你」當成服務的前提。一旦服務變成先看對方臉色才決定要不要給出尊重，那才是真正把服務業做小了。

小結

職業分類上的「服務業」從來不是貶義詞，它只是誠實地描述了這份工作的本質——與人互動、為人解決問題。真正決定一份職業高低的，不是它掛在哪個分類底下，而是從業者面對「人」的態度。當我們願意把每一位進門的人當成客人，先給出尊重，也守住自己的底線，服務業就不再是需要被正名、被切割的標籤，而是一種值得驕傲的專業。