福建旅遊：廈門中山徒步街（步行街）美食與購物核心探訪記

廈門的中山路，之於淡水就是英專路，之於集集就是中正路，之於台北那就是當年的中華商場（默默暴露了年紀）。說中山路是整個廈門歷史最悠久、商業往來最熱絡的繁華核心，真的一點也不為過。

這條街在當地還有一個更廣為人知的專有名稱，叫做「中山徒步街」，或是「中山路步行街」。似乎每一個來到廈門自由行的人，都非得親自走上一回中山路才算真正來過廈門。熱門程度誇張到就連我自己走在街上隨意晃悠時，都好幾次被迎面而來的外地觀光客攔下來問路：「請問中山路徒步街到底該怎麼走？」

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徒步街的地理格局：騎樓老街的精華半段

許多初訪者看地圖會以為整條長達一兩公里的中山路都是步行天堂，但實際上被劃定為禁止車輛通行的「中山徒步街」，只佔了整條中山路的西半段精華區域。

徒步街的西側起點面向廈鼓海峽與輪渡碼頭，正前方就是歷史悠久的「廈門鷺江賓館」。周圍高樓林立、車水馬龍，聚集了許多大型跨國企業與知名銀行的廈門總部，展現出高度現代化的海港金融氣息。

而從鷺江賓館轉身踏入中山路後，兩旁的建築景觀瞬間切換為充滿南洋與閩南折衷風格的「騎樓老建築」。整齊劃一的象牙白與淡粉色外牆、連綿不斷的拱廊遮陽避雨，散步其中十分舒適。

沿途往東漫步延伸至思明南北路一帶，與定安夜市相鄰（鄰近本站先前介紹過的平價住宿《7天連鎖酒店廈門鼓浪嶼碼頭店》），構成了整座廈門島西南端最熱鬧的生活商圈。

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台灣旅人的自尊心考驗：在廈門該吃什麼？

走在中山徒步街覓食時，身為台灣人往往會產生一種哭笑不得的錯覺：「台灣人來到廈門，該不會要餓死在街頭吧？」

原因無他，整條街的小吃攤販與商鋪，放眼望去幾乎全被「台灣夜市美食」給攻佔了——大腸包小腸、士林大香腸、台南蚵仔煎、台灣車輪餅、日月潭紅茶……招牌一個比一個醒目。

但基於一個自助旅行者的傲骨與自尊心，我們跨海來到異地，怎麼可能回頭去吃這些自家巷口就能隨手買到的小吃？否則這就跟飛到世界各國環遊旅行，結果天天每餐都只吃麥當勞一樣，未免太對不起這張機票與難得的假期了。

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中山路上最具代表性的餐飲地標

撇開那些千篇一律的夜市複製品，中山路上知名度最高、最具地標代表性的餐飲店主要有二：一是供大家吹冷氣、當碰頭集合點的肯德基（笑），另一家則是無人不知、無人不曉的百年老字號——「黃則和花生湯店」。

黃則和花生湯：先買券再排隊的特殊用餐文化

黃則和創立於 1945 年，是廈門極具傳奇色彩的老字號小吃。走進黃則和店內，如果像在台灣一般傻傻站在餐檯前點餐，店員大概只會揮揮手讓你走開。這裡依舊保留著相當傳統的「憑餐券兌換食物」流程：

1. 先到店面深處買券：進入店內後，請直接穿過擁擠的人潮，一路走到最後方的收銀櫃檯。
2. 購買定額餐券：向櫃檯人員說明預算或大致想吃的品項，購買相應金額的實體餐券（如同代幣形式）。
3. 持券回檔口排隊取餐：拿著餐券回到店門口各個不同餐點檔口（花生湯檔、炸物檔、蒸點檔），想吃什麼就撕下對應金額的餐券換取食物，最後端著餐盤找位子入座。

招牌花生湯風味簡評

黃則和最出名的招牌就是那碗乳白微滾的「熱花生湯」。店家將花生仁長時間精心燉煨，達到真正的「爛而不碎、入口即化」，舌頭輕輕一頂便化作濃郁的花生香。

對於習慣無糖或微糖飲料的台灣人來說，第一口可能會覺得甜度偏高，但老饕的隱藏吃法是點一碗「花生湯加雞蛋」——趁著滾燙的花生湯將生雞蛋沖入攪勻，蛋香中和了原本的甜膩，溫潤滑順，十分具有在地特色。店內搭配的炸棗、海蠣煎或韭菜盒，也都是值得一試的傳統老滋味。

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漫步建議：避開烈日，在夜幕初上時感受騎樓魅力

走訪中山路徒步街，建議盡量將時間排在下午四點過後直至入夜：

• 午後避暑：白天的中山路無遮蔽路面炎熱，午後沿著騎樓漫步較不易中暑。
• 夜景燈光：天色漸暗時，整條騎樓的暖黃泛光燈逐一亮起，雕花窗欞與復古牌坊在夜色映襯下格外雅緻，比白天更具歷史風情。
• 海風微拂：逛累了可以順著街區一路漫步回鷺江賓館前的輪渡碼頭，坐在海堤邊吹著鷺江海風，遙望對岸鼓浪嶼的點點星火與日光岩夜景，為一整天的廈門散步行程劃下愜意句點。