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#食材

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學英文最實用的方式之一，就是從生活場景下手。本文整理廚房、餐廳、食材與料理的常見中英對照詞彙，包含烹飪方法（焦化、軟化、混合）、調味、麵粉與糖類、乳製品、豆類堅果、蔬果等，是料理與語言學習的實用工具書。

在進行野外求生活動時，確保食物的來源是最重要的一項課題，而且又分成獲取食物以及保存食物兩個題目，今天就讓我們來學習如何在戶外活動時，可以針對食物進行安全保存的 4 種技術。

你相不相信，嫩豆腐、柴魚片和瘦肉粥的好朋友「皮蛋」，在那吹彈可破的皮膚下，那股黑中帶綠的騷味卻是讓人一口接著一口欲罷不能，而那股騷味的來源，其實是因為皮蛋是用馬尿泡製而成的千年蛋？

知名飲料店「英國藍」被爆出使用殘留有高濃度 DDT、毆殺松、貝芬替、大滅松、亞素靈、佈飛松、拜裕松等 11 種農藥與殺蟲劑成分的玫瑰花瓣。有關單位懷疑已有逾一千多公斤的「花瓣」被消費者喝進身體裡...

地溝油，這個感覺陌生的詞彙其實是由中國大陸流傳進來，是指有黑心商人專門在回收小吃、餐廳的餿水以及廢棄食用油，甚至從屠宰場購入腐壞的內臟器官，或從皮革廠收購化學用油等低劣廢棄油。

很久以前為了夏季食物總是容易腐敗的困擾，查詢如何判別食物新鮮度的解決方法時，在網路上找到的一篇關於夏季食物特別容易腐敗的問題與解決技巧。當初覺得文章文章短而精闢，實際說明內容也相當易讀，特別存在筆記本裡頭當作美食的健康常識。

或許是背包客（Backpacker）當久了，當習慣了，從一次又一次的旅行中，逐漸形成一套專屬於自己的旅行模式。關於在旅行過程中尋訪食物料理與餐廳美食這件事情，我是這樣認為的：「沒有必吃，只有在地生活美味」。

家裡的傳統秤壞掉了，為了做點心料理（例如饅頭、海綿蛋糕、餅乾、咖啡份量）時能抓準食材的份量也只能重新上網找一台。我原本的想法還是要用傳統秤，但是後來覺得準度有誤差無所謂，容易壞也無所謂，但是必須要方便好操作。因此這次選了一款數位型的電子秤：「7公斤家用精密液晶電子秤」，反正便宜，即便壞掉也無

2010年09月，一群人約好在嘎嘎位於山上的老家烤肉，浩浩蕩蕩集合後就有了這場烤肉大會趴。大家吵吵鬧鬧的玩了一個晚上。事後我發現原本在 Google 文件裡設計的食材準備表竟然被大家給調戲了，而且因為可以匿名的關係竟然一發不可收拾，因此記載於下供日後回憶當時的快樂。

趁著一次休假日替仍得上班的婉蓁做了一盒手工酒糖巧克力，中午拿去她們銀行，請她分給同事們作為下午茶點心享用，下班後聽她說頗受同事們好評。