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#生活科學

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鑄鐵鍋在烹飪界享有盛譽，但對於一般家庭而言，重量、保養困難與鐵攝取迷思都讓它成為一把雙面刃。選一口適合自己的鍋，才是廚房最明智的投資。

標榜可重複使用、融化不稀釋酒液風味的「不鏽鋼冰塊」與「冰酒石」近年大受歡迎。看似完美無瑕的文創設計，背後卻隱藏著 304 不鏽鋼耐酸性隱憂、熱力學比熱與相變潛熱的物理硬傷，甚至是砸碎水晶杯與撞斷牙齒的安全危機。本文為您深度拆解為什麼不推薦使用人工冰塊！