臺灣燒酒雞的跨海變遷史：中華藥膳與鄉愁滋味
燒酒雞，這道以全米酒燉煮、點火燃燒為標誌的料理，常被視為臺灣省地區飲食的經典符號，尤其在上桌時點燃火焰🔥的那一瞬間，滿足了色香味、視覺和震撼力的五重體驗。 然而，若深究其源流，會發現它的故事並非始於臺灣島本土，而是一段跨越海峽、融合中國古典醫理與近代移民記憶的歷史縮影。其真正的「誕生」與「定型」，
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飛上舌尖的奇妙旅程：追尋飛機餐中的多彩口味！
飛行時，品嚐各國航空公司精心準備的飛機餐，成為不少人旅行中的一項驚喜。不同航空公司提供的餐食種類繁多，讓我們一起揭開這些美味的神秘面紗，以飽滿的好奇心來品嚐世界各地的特色料理。
煎雞蛋的成功與失敗形狀
每一次在廚房調理台上烹煮食物，我最討厭煮的一道菜，絕對是看似最簡單的煎雞蛋🍳莫屬。 很多大雜燴菜系基本上花很長時間備料完畢了，出菜就是分分鐘的事。 唯獨煎雞蛋，對於偶而才出現的完美主義性格來說，卻是每一道程序都馬虎不得，備料反而變成最簡單的一個步驟。 說簡單也不是真的簡單，為了找自己喜愛的生雞
煙燻爐與燒烤鍋2種戶外爐具的準備過程
最近打算來玩煙燻製食材和室內燒烤，但是又懶惰不想準備大型器具，所以打算使用家用瓦斯爐上面就能用的鍋具來當作燒烤鍋，這樣子還能從抽油煙機強制排出廢氣。 ## 家用煙燻器具事前準備清單 1. 煙燻木片。 2. 中大型湯鍋、鑄鐵鍋或中華炒鍋。 3. 煙燻烤網。 4. 鋁箔紙。 ### 煙燻木片 雖
中英對照／廚房、餐廳、食材、料理常見詞彙
學英文最實用的方式之一，就是從生活場景下手。本文整理廚房、餐廳、食材與料理的常見中英對照詞彙，包含烹飪方法（焦化、軟化、混合）、調味、麵粉與糖類、乳製品、豆類堅果、蔬果等，是料理與語言學習的實用工具書。
2019 台北米其林指南 15日上市 世界最強的吃貨指南
聽到廣播在說最新一年的台北米其林餐廳星級評比熱騰騰出爐，立刻上網尋找這本號稱世界最強的吃貨指南，果不其然在博客來立刻發現這本「2019 台北米其林指南（Taipei：The MICHELIN Guide 2019）」。
食物營養成分標準化規格是健康養生、減肥菜單的濫觴
一公克、一份、一個拳頭、兩根指頭，相信大家對於這些「單位」都不陌生，在各大健身減重教學文甚至是營養師衛教課程上都經常出現。
閒聊電影：義大利《甜點大廚》的乏味食物其實挺不錯
在 MOD 上看《甜點大廚（The Pastry Chef）》這部義大利電影時，劇中的第一個殺人犯拿著槍脅迫男主角阿奇法蘭茲開車，或許因為無聊所以問了一個問題：「你平常都吃什麼？」
用馬尿泡的重金屬皮蛋讓人又愛又恨！選購食用皮蛋的重點和訣竅
你相不相信，嫩豆腐、柴魚片和瘦肉粥的好朋友「皮蛋」，在那吹彈可破的皮膚下，那股黑中帶綠的騷味卻是讓人一口接著一口欲罷不能，而那股騷味的來源，其實是因為皮蛋是用馬尿泡製而成的千年蛋？
讚美食物美味的 26 個料理常用英文單字（寄宿家庭、朋友餐會必學）
在國外旅行的時候，如果你有幸接受別人的好意，被邀請到人家家裡作客，而且他們還親自烹調出一頓可口的餐點要宴請你大飽口福時，衷心的對料理人讚美食物的美味是絕對必要的。我再強調一次，絕對必要。
英語學習｜Cooking 和 Cuisine（烹飪、料理）的用法差異
Cooking 和 Cuisine 在中文翻譯中都帶有烹飪、料理的意涵，但你是否曾經納悶代表著美味的 Cooking 和 Cuisine 等英文字到底該如何使用？
日式甜點：如上等牛肉般的草莓果凍「博多あまび」
只要與人提起位於日本本島南方的九州博多，大多數人第一個想到的肯定會是博多拉麵以及博多明太子等，不過最近日本網友狂熱風靡一款博多新名產，卻是一種日式甜點，名為「博多あまび」。
日本旅遊／冬天玩沖繩 搭樂桃航空省下 388 元
日本廉價航空「樂桃航空（Peach Aviation）」在本月份推出秋冬搭樂桃航空遊玩日本沖繩（Okinawa, Japan），讓你單趟航班立刻省下 388 元的特惠活動。無論是便宜的特惠促銷票「Happy Peach」或是一般票價的「Happy Peach Plus」，只要你在活動期間開票，選搭秋冬季起飛的樂桃航班，單程機票都能立刻省下新台幣 388 元，讓迷走客們都能玩得輕鬆又自在。
三秒爆速餃子 DOCOMO 超音速料理（第二彈）
DOCOMO 今天終於將三秒 爆速餃子 的影片上架了, 影片配上超熱烈的廣東歌曲, 這次的 CM 廣告超熱血的啊...
好男人的廚房不需要這 3 種料理工具
Cal Peternell，美國最佳餐廳 Chez Panisse 的主廚，也是新書十二道食譜（Twelve Recipes）[1]的作者。他在全美最佳的超級廚房歷練十餘年後，總結出有三種非常普遍的廚房工具根本不該在廚房中出現，他對許多人喜愛這三種廚具的現象感到非常困擾。
海鮮餐廳（海產店）菜單中絕對不該選的一道菜
在外頭吃餐廳，尤其是海鮮餐廳，菜單中的某項料理一直讓我傷透腦筋。那道菜就是永遠處於「時價」的葉菜類蔬菜料理。不過時價歸時價，有時候你點的其他料理豪華些，店家老闆還是會贈送一盤小菜（筆者還有遇過送三盤的餐廳）。
美食旅行探訪在地食材 隱藏在家庭料理餐廳與傳統市場的真實美味
或許是背包客（Backpacker）當久了，當習慣了，從一次又一次的旅行中，逐漸形成一套專屬於自己的旅行模式。關於在旅行過程中尋訪食物料理與餐廳美食這件事情，我是這樣認為的：「沒有必吃，只有在地生活美味」。
進擊的糯米糰菜包軍團｜美味廚房料理
年關再過幾天就到，照慣例把老家裡外翻了一翻，還有做一些特別料理似乎也成為近年的工作來著。昨兒個晚，就為了揉菜包用的糯米團揉到現在雙臂微微發酸著。
試吃體驗：奶油泡泡、雪球餅乾 (Snowball Cookie) 的試吃心得與食譜作法分享
今天要介紹的美食甜點，是我幫前同事的同事的朋友的老同學的同學的父親的哥哥的父親的孫女拍攝的手工點心：「Snowball Cookie（雪球餅乾）」。
在餐廳享用美食前要先拍照的人會被討厭
紐約時報（New York Times）前陣子刊出對許多美食部落客而言，堪稱相當邪惡的一篇報導：「Restaurants Turn Camera Shy」（NY Times' Link）。文中指出紐約的部分餐廳，已經開始拒絕人們在餐廳內攝影，並且有越來越多的餐廳相繼跟隨。導致這種現象的原因，據訪查後發現，多數餐廳經營者已經開始意識到，某些來餐廳用餐的客人在拿起相機時，原來是如此不受歡迎。
CNN推薦美食：全球最美味的 50 種飲料與食物調查
美國 CNN 旗下旅遊網站「Travel ASIA with CNNGo」經常會對全球特定文化進行調查研究，例如先前造成國內媒體瘋狂播報的豬血糕，就是CNN推薦為世界第一詭異的食物？在2010年的尾聲，CNN再次針對全世界前五十種最美味的飲料與料理進行調查。
北海岸富基漁港「張師傅專業生魚片」的美食印象
說到淡水與北海岸上的海鮮特產，我個人首推富基漁港（好像也只有這個漁港離淡水比較近 lol），說到富基漁港的海鮮特產，我個人首推「張師傅專業生魚片」。
數位電子秤：廚房料理必備秤重工具開箱文
家裡的傳統秤壞掉了，為了做點心料理（例如饅頭、海綿蛋糕、餅乾、咖啡份量）時能抓準食材的份量也只能重新上網找一台。 我原本的想法還是要用傳統秤，但是後來覺得準度有誤差無所謂，容易壞也無所謂，但是必須要方便好操作。 因此這次選了一款數位型的電子秤：「7公斤家用精密液晶電子秤」，反正便宜，即便壞掉也無
日本蛋包飯 Omelet Rice 炒雞蛋食譜做法
在日本很受歡迎的一道料理蛋包飯，是由蛋皮包覆著中式炒飯而成。蛋包飯的日文名稱是由法語的 Omelette 加上英文的 Rice（米飯）而成。獨特的香滑美味與可變化的料理組合，風靡了中華民國與日本等亞洲國家。
