探索臺灣啤酒的風味:鋁罐與玻璃瓶裝的比較

在筆者的朋友圈裡,從學生時代開始就有一個共識,中華民國的三大酒廠各有特色,但不變的是我們只會在臺灣酒廠買啤酒,金門酒廠買高粱酒,馬祖酒廠買大麴酒。

其中,臺灣酒廠出品的啤酒,雖然近年又推出許多種花俏口味,例如蜂蜜啤酒、芒果啤酒等,但終究還是最基本款的那幾種傳統啤酒最對我們胃口。

雖然有時候,覺得他們家啤酒的風味似乎會變來變去,像是在玩踩地雷一樣。但是在排除水源、季節、原材料品質等因素的不可控性外,其實還有一個也很明顯的差異,這可能是許多人都想過的問題:「到底是玻璃瓶裝好喝,還是鋁罐裝好喝?」

這兩種不同的包裝方式是否會影響啤酒的風味呢?接下來就讓我們來逐一探索釐清。

鋁罐裝啤酒的優勢

鋁罐的最大優勢在於其輕便性。鋁罐更加容易攜帶,且不易破損,這使得它成為野餐或戶外活動的理想選擇。就連我去爬山時都可能帶上一罐,做為自己登頂的獎勵。

此外,鋁罐的密封性能極佳,能夠有效防止氧氣和光線進入,這對於保持啤酒的新鮮度和風味至關重要。

而且金屬鋁的高導熱性,可以更快地加速冷卻效果,即使在山中也可以直接丟在山溪裡,達到快速降溫、適口的目的。

玻璃瓶裝啤酒的特點

相比之下,玻璃瓶則給人一種傳統和經典的感覺。

玻璃材質具有的透明度能替內裝物提高質感,且其不透氣特性以及化學惰性,都能夠更好地保留啤酒的原始風味。

另外,當啤酒從瓶中倒入杯中時,那種特有的「嘶嘶」聲,似乎也為啤酒增添了幾分風味。

風味的比較

那麼,這兩種包裝方式是否真的會影響啤酒的風味呢?

實際上,這個問題還真的跟儲存穩定性高的玻璃瓶沒什麼關係,必須從鋁罐的製程談起。

鋁罐雖然具有質輕、易攜帶、友善地球可回收等優點,但鋁本身就是一種金屬材料,具有金屬活動性,不能長期直接接觸液體,否則可能產生化學作用。

因此,廠商實際上會在鋁罐內側塗抹一層防水的化學薄膜,就跟牛奶盒、便當盒內側的防水薄膜是同一種方法,避免液體直接接觸鋁。

但是這個薄膜和啤酒長期接觸下多少會改變啤酒的風味,對於一些味覺比較敏銳的人來說,自然就會出現啤酒味道不如玻璃罐裝啤酒好喝的感覺了。

鋁罐凹痕不要喝

筆者在這裡順帶提供一個小常識,基於上述鋁罐的實質結構,若是你在商店購買罐裝啤酒(可樂、沙士也一樣)時,發現罐身已經撞擊凹痕,這時候切勿抱持著節省、保護地球減少垃圾、多一事不如少一事等華夏民族的優良傳統而硬要花錢買下來!

因為這時候的凹痕,很有可能已經造成罐體內側的薄膜出現破洞,造成液體直接接觸金屬鋁,不僅有重金屬污染疑慮,也有氧化腐敗的問題,已經不再適合飲用。

結論

最終,選擇鋁罐還是玻璃瓶裝的臺灣啤酒,可能更多的是一種個人習慣和情感上的選擇。不論是哪一種包裝,只要能夠在炎炎夏日為您帶來一絲涼意,那麼它就是最好的選擇。

當然,如果您對啤酒的風味有著極高的追求,不妨自己親自嘗試比較,找出最適合您口味的那一款。

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