2019 台北米其林指南 15日上市 世界最強的吃貨指南

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聽到廣播在說最新一年的台北米其林餐廳星級評比熱騰騰出爐,立刻上網尋找這本號稱世界最強的吃貨指南,果不其然在博客來立刻發現這本「2019 台北米其林指南(Taipei:The MICHELIN Guide 2019)」,不過還得等到15日才上市,現在只能上網預購。

獲得★一星的餐廳表示在同類別裡出眾,值得一試;★★二星代表廚藝高明,值得繞道前往;★★★三星為最高星級,代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。目前台北唯一一家三星級餐廳就位於台北車站旁,交通方便,如果能預約得到的話建議可以一試。

Michelin Guide Red Travel and Restaurant Stars
米其林星級評鑑

《米其林指南》(法語:Le Guide Michelin)是法國輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「紅色指南」(法語:Le Guide Rouge)最具代表性,所以《米其林指南》一詞又被稱作「紅色指南」。這一次新推出的台北米其林指南就屬於這一種最正統的美食導覽手冊,繼去年2018指南接連兩年都推出新指南的同時,也代表著我們國家的美食活力和廚師技藝已經進階國際水準之列。

雖然話是這樣說,其實中華料理原本就是世界三大菜系之首,何需遠得要命法國來幫我們做評比。只是近年米其林指南在歐洲受到網路興起的影響而式微,米其林公司才積極開發東亞地區的餐廳和旅館,而且這名頭剛好也挺符合華人社會嚮往名牌的調性。

上個月在日本旅行才不小心吃過一次米其林餐廳,由於沒有事先預約,也只是剛好經過餐廳時抱著試試看的心態直接走進去詢問。或許是像我這種臨時跑去的背包客也很多,還真的有保留位子給單獨前往的客人,當然位置就在很偏僻又犄角的地方就是了,甚至連服務生都愛理不理到讓我想給一星負評(遠目),不過當吃到專業主廚烹調出來的高水準美食,再喝了些小酒一懶散也就算了。

其實這類米其林評比出來的餐廳,價位倒也不會特別昂貴,甚至可能2月14日情人節預約的餐廳都是好幾倍的價格,也是幾乎一位難求。所以對於愛吃美食的人來說,他們其實不希望自己喜歡的餐廳被米其林盯上。過去就有被排上星星的餐廳立刻被收取高額房租的紀錄,而且嚐鮮的人一多了就更難預定位置了。


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迷走客

迷走客(Mizuc)是一種以風景為食物,以與人接觸的感動為酒水,擁有名為出走慾望的巨大野獸。他們迷路到處走,無拘無束,自由自在的人生觀,即便再痛苦,也要堅持自己的微笑。

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