食安健康/甜美的蜂蜜結晶可以吃嗎?
甜美的蜂蜜,是千百年來人們餐桌上的日常食材。蜂蜜既可用來調製飲品,還能製作甜點和入菜,不只是全人類無國界的最愛,就連黑熊也是蜂蜜的老饕客。但是你知道蜂蜜如果出現結晶時,是否還能安全食用嗎?
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甜美的蜂蜜,是千百年來人們餐桌上的日常食材。蜂蜜既可用來調製飲品,還能製作甜點和入菜,不只是全人類無國界的最愛,就連黑熊也是蜂蜜的老饕客。但是你知道蜂蜜如果出現結晶時,是否還能安全食用嗎?
食安問題日漸嚴重,但是你知道市售蜂蜜也有分所謂真蜂蜜以及假蜂蜜嗎?而且你會分辨嗎?農委會專家特別教大家如何辨識,讓我們以後都能安心購買和享受上天所賜與人類(還有大野熊)的這份珍寶。
《蜂蜜蛋糕 Honey Cake》用來記錄我曾經做過的兩種蜂蜜蛋糕食譜,以及材料製作與烘烤過程中遇到的一些問題和解決心得。