海鮮料理餐廳的菜單中絕對不該選的一道菜是…

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沖繩海上的古宇利大橋(攝影/林金亮 Lin Jin-Liang)

[dropcap]在[/dropcap]外頭吃餐廳,尤其是海鮮餐廳,菜單中的某項料理一直讓我傷透了腦筋。那道菜就是永遠處於「時價」的葉菜類料理。不過時價歸時價,有時候你點的其他料理豪華些,店家還是肯加贈一盤的。

對於那些勇於嘗試加點葉菜料理的人,我發現他們通常也有較深厚的社會歷練。與其說是為了營養均衡,不如說那是一種合宜的表現 ─── 但他們大概很少逛超級市場。不過既然都到了海鮮餐廳,倒也不需要特地點家裡就吃得到的食物。

昨天臉書的朋友分享這個假日在花蓮吃的海鮮餐廳帳單,他們開了兩桌,一行 24 人,整頓飯吃下來花了將近兩萬五千元,相當於 12000 元一桌。菜色的份量與內容多少也值這個價 ─── 除了葉菜類料理。

他們點購的料理中,像是小龍蝦、貝肉、沙丹、蛤湯、龍虎石斑等等,雖說單價比我想像中貴了一些,但也不是不能接受的價格(只要想像成天龍國的大飯店 8-O )。

但是,料理中的一道「高麗菜」的單價是 360 元,一道「羊肉空心菜」的單價是 840 元,這個價格讓我無法接受。就算是超級市場的零售商品,高麗菜與空心菜還只能算是銅板價(產量吃緊時也一樣,更別提還有契約價這種制度)。加上店租成本,廚師工費,哩哩叩叩的加下來,要說一盤炒高麗菜的價格是 360 元(羊肉加 500),那這間餐廳的裝潢一定非常高檔、位置非常華麗,簡單說,就是賣氣氛 :lol: 。

其實炒高麗菜與炒空心菜有著相近的成本價格,但是後者多加了羊肉後,便貴上 500 元。換句話說,單純從海產餐廳的進價來看,羊肉肉價會是 500 元。在超級市場的零售系統中,這個價錢已經可以買上將近十盒的羊肉片。

問題是,這家海鮮餐廳不是在天龍國吶,而是在觀光大縣「花蓮」。就算不提店鋪成本之差,不提薪資之別,還是因為陸客團接待多了,花蓮的物價水準已經被拉抬到這種程度?那現在的花蓮顯得就有些嚇人。

其實我一直以為花東這麼靠近海洋,海鮮價格應該很便宜才對。這樣看下來,還是日本沖繩(Okinawa)大勝吶(我再也不相信日本物價貴於台灣這個說法了)。

然後,服務費還高達 2179 元。

題外話,用餐席間有一道「綜合生魚片」,單價是 840 元。這個價格如果是在富基漁港的張師傅那邊,已經是超級大盤的生魚片拼盤[1,2]。(寫到這裡才發現羊肉空心菜跟綜合生魚片竟然同價 8-O ,到底是哪來的高級羊肉!?)

延伸閱讀:

[1] 美食印象: 富基漁港 張師傅專業生魚片

[2] 美食印象: 富基漁港大風吹之張師傅專業生魚片搬家了

[3] 花了兩天空檔才寫完這篇短文,剛剛準備發送時才發現新聞媒體竟然大幅報導,看來在追求小確幸的時代,大家都嚇到了。

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生活家

開拓視野,突破萬難,看見世界,貼近彼此,感受生活,這就是生活的目的。 To see the world, things dangerous to come to, to see behind walls, draw closer, to find each other, and to feel. That is the purpose of life.

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2 個回應

  1. Bline表示:

    亮亮,你說的張師傅好吃嗎

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