換新瓦斯爐前,摩卡壺咖啡愛好者一定要注意的廚具選購重點

去年底跟明美櫥櫃訂購了一組全新廚具,三機全部選用林內牌(Rinnai),其中瓦斯爐的型號是 RB-201SN 的內焰爐[i],加熱效果比起櫻花的舊型號瓦斯爐要好上很多,除了底櫃中經常飄逸的不明瓦斯味外🙀,這套爐具在使用上倒也頗為讓我滿意。

不過這幾天把塵封已久的摩卡壺(Moka Pot)重新拿出來用才意外發現,摩卡壺竟然無法放在林內瓦斯爐上煮咖啡,而且兩者不相容也就算了,運氣一個不好更可能會造成火災危險。

請參考下圖,把摩卡壺放在瓦斯爐口上時,剛好會塞住整個爐口,這時候完全無法點火,也就無法加熱。

林內瓦斯爐上的摩卡壺。

由於我這次在買新廚具時打定主意要選用鑄鐵爐架(烤漆爐架很容易掉漆),因此爐架款式與尺寸的選擇就更少了,而且當初請明美櫥櫃幫忙設計廚具時,也都完全沒意識到會發生無法煮咖啡的糗事。

以前家裡用櫻花(Sakura)的瓦斯爐,雖然爐架本身也無法放置摩卡壺,卻可以將摩卡壺直接放在傳統爐頭上煮咖啡(例如:櫻花 G-611K 雙口安全爐),這次改用的內焰爐卻無法複製過去經驗了。

至於我前面提到會發生火災的可能,其實是因為爐口被摩卡壺密封後,火焰吸不到氧氣而消失,但要是剛好在錯誤的時機把摩卡壺移開,會造成火焰瞬間漲開來。不過要造成真正危險還是需要許多外部因子配合,也不是真的那麼容易就會發生危險,在操作瓦斯爐時倒也無需過度緊張。

無論你是不是想要購買和我同一款的林內瓦斯爐,請記住如果你也愛用摩卡壺煮咖啡,愛用小鍋煮醬汁,那麼在選購瓦斯爐前一定要特別留意爐架可放置鍋具的最小直徑!不過這種相當細節的尺寸數據並不是每家廠商都會提供(事實上大多數都不會),除了詢問和你配合的廚具行外,也可以親自到門市查看或是乾脆直接看圖說故事吧。

有些歐洲品牌瓦斯爐會使用網狀設計的歐式爐架,可以輕易煮出好喝的咖啡和醬汁,不過這類瓦斯爐的售價較高,在台灣的維修也不方便又貴,親民度不足是讓我買不下手的原因。倒是台灣部分廠商有設計類似款式的爐架,例如豪山(HOSUN)的 ST-3310 歐化檯面爐[ii],就可放置直徑相當小的鍋具,無論是用摩卡壺煮咖啡,或是用小鍋煮醬汁都相當方便。

延伸閱讀/推薦附錄:

  1. 產品參考:林內牌 RTS-201SN 高效率內焰爐頭不鏽鋼傳統式二口瓦斯爐
  2. 產品參考:豪山(HOSUN)的 ST-3310 歐化檯面爐

工具人

做你的外套 擁抱著卻不被擁抱 聽到你對他的撒嬌 可笑的是我沒資格計較(誤)!工具人是科技人,不是愛的僕人喔(是在傲嬌什麼)。

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