咖啡館引入機器人服務生的未來:將取代人類嗎?

woman sitting on bar chair near barista cafe

近年有咖啡館走在潮流浪頭,引入大批機器人取代服務生。這些機器人可以跟顧客聊天,還能接受點餐菜送餐,看似我們的可見未來情景,差不多就是這副模樣了。

不過引進大量機器人的咖啡館,真的會是我們期待的未來店舖該有的樣貌嗎?

筆者一位朋友用了非常簡單的比喻,讓我很快就打消了念頭。

「去咖啡店的附帶福利,可以偷窺充滿青春氣息的女服務生。有特殊癖好者,也可以去找充滿情懷的鬍子肌肉大叔。」

「如果都是機器人服務,就只是大型又昂貴的膠囊咖啡罷了。」他悠哉哉地這樣說道。

他這番話還真是一語驚醒局內人啊。

雖然引入機器人當作噱頭,確實可以吸引喜愛流行元素的消費者前往遊玩,也很容易變成嚐鮮網紅的熱門打卡景點。

而且像是星巴克之類的大型連鎖商業咖啡店,我相信就算使用機器人服務生的接受度也會很高,畢竟會去這種店的消費者調性本就是如此。他們只是在擁擠的人群裏,掙扎吶喊著想圈畫出屬於自己的孤寂小天地。

但從我一個只想單純享受咖啡館氛圍的人來說,那似乎就是一場災難。

使用機器人取代服務生,可以提供比較有效率的點餐送菜服務,也很難發生讓客人枯等的落單錯誤。

但是機器人終究還是冷冰冰的硬體裝置,雖然看似已經可以跟人類透過問答進行聊天,但只要多說幾句,就可以發現它的話語,只會是絲毫不代入記憶跟情感的垃圾話。時間一久,自然會覺得索然無味。

如果你擔心機器人服務生,可能大量取代人類就業機會的話,或許大可不必。

尤其人類在規則之外的柔軟與包容本質,可以提供機器人所無法提供的額外服務。

例如,在顧客對食物或飲料不滿意時,人類服務生可以提供協助,並針對顧客的性格,以及現場的情勢發展,提出適當的解決方案;但機器人服務生無法做到這一點,它只會照著規則跟你一路鬼打牆。

另外還有一個很現實的問題,機器人其實並不便宜。

業主必須支付購買、安裝,訓練和維護機器人服務生所需的費用。而且對於不具相當規模的咖啡館來說,其固定支出成本甚至會超過人類服務生的工資。將導致因成本增加而加重的經濟壓力。

那你還不如在櫃檯擺一台膠囊咖啡機,讓顧客自己去沖泡呢。(我還真的遇過 XD)

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