美食教學: 從市場買回來的新米要立刻冷凍儲藏處理才能防治米蟲

[dropcap]米[/dropcap]蟲是讓家庭主婦們困擾的一種存在,泛指一切靠米糠穀物生存的蟲蟲,呃,指的可不是我。尤其現在恰好進入春天多雨的時節,如果白米保存不當,過不久便可能發現白白或黑黑的小蟲子在米缸中扭來扭去。

有一次我特別從網路商場買了一大袋米,心裡認為這樣可以省下不少從賣場回到家這段路程的功夫。

等到宅急便送來後,因為我有分裝的好習慣,在一碗一碗掏米的過程中,竟掏出糾纏在一塊的「一坨」米。

經過仔細分解後,才發現那一團原來是一隻白色乳乳(?)吐絲而成的巢。

(筆者真心建議大家,下次購買大包裝的新米時,記得要先分裝檢查!)

米蟲小朋友大多是躲在「米粒」中,慢慢的掏空米粒,讓人相當難以發現。但是等到有黑色米蟲現身時,猜想也有更多的米粒中已經藏了新卵啊啊啊啊啊。

如果是我老爹看到這篇文章,肯定會說他小時候都是吃地瓜稀飯,而且有蟲的更棒 😯 。

其實不光是袋裝米,我自己在鄰近米店購入的分裝米也有相同的問題,而且遇上兩次,最後都是退貨了事(現代人營養過剩,我真的不需要蟲蟲的高蛋白質營養補充辣)。

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大溪老家一景 (攝影/林金亮 Lin Jin-Liang)

簡單的防治米蟲技巧

我個人強烈推薦一種日式米桶(或稱米箱),常看日劇(非謎片)的朋友應該會發現類似的產品出現在日本人的廚房中。下面提供網路商場的產品資訊供大家參考:

  1. 8 KG 封閉式米桶(產品連結):適合中大家庭使用(一般超商販售的袋裝米大約在 8 至 12 公斤)。
  2. 2.5 L 冷藏專用米箱(產品連結):適合小家庭使用,裝不下的米可以保存在冷凍庫中。

接著就是將新買回來的米,先丟進冷凍庫中給他冰個一、兩天,之後再放入米桶中,移到冷藏庫保存使用(米桶如果裝不下,剩下的米可以繼續存放在冷凍庫中)。

如此經過冷凍庫的嚴寒洗禮後,新米中的蟲蟲還是卵卵們,肯定就不會再冒出來囉 :mrgreen:

但是請千萬記得,冰過後的米可別又放在室溫下太久囉。

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