美食麻煩: 早餐店最大的地雷食物

[dropcap]現[/dropcap]代人大量蝸居在城市,平日生活中最大的一個樂趣或許就是,踩地雷。城市大了,人多口雜,到處胡亂拉屎搞臭一鍋粥的米老鼠便跟著多了起來(今天走陋文風)。

就算是盛名遠播的名店,也總可能踩到莫名其妙的地雷。不過這種亂來的生活才可以替我們帶來許多樂趣。

我個人最愛舉的例子就是新竹黑貓包,台東東河包子,嘉義民雄肉包。呃,怎麼傳說中的肉包子店都到齊了。好吧,至少鹿港的阿振包子到現在還是不錯吃的。

前三大名店的肉包在盛名的後期都出現相同的毛病,而那個毛病在我的觀念中卻是影響口味之鉅啊。

不管是哪一間包子店,只要咬下的第一口讓我發現那個毛病,內心的評比的分數便是直接從 60 分向下扣。

至於一般市井常見的早餐店裡頭,最大的地雷,我個人認為就屬油條兄最為當之無愧。配方的口味或是烹飪的技巧都還是其次,油條卻是最能看出一間早餐店師傅的心。

喵的,今天在淡水早餐店就是踩到了這根老油條的大地雷。幸好沒讓喵白小姐吃到這油條,否則肯定被賞一頓白眼。

一根普普通通的油條,理應是酥中帶韌,嫩中帶透。一口油條,一口豆漿,就是中華民族百千年以來的經典美味。

不過今天卻讓我吃到一條讓百千年以來的油條人都能被驚醒的一根油條。

這油條的厲害之處,在於其他人家是油“條”,而他是“油”條。一口咬下可是鮮嫩多汁 — 滿口的油汁。

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橘子皮星人

這個畫面讓我想到,在海綿寶寶接力賽的卡通中,有一集是蟹老闆與皮老闆利用蟹堡的肥油渣作為主菜,取名叫油油湯,賣到後面讓每尾顧客都成了一尾尾的油油魚。

除了吸飽油以外,這根油條的另一個特別之處是它的油皮既不軟又不韌,而是堅,像極了成年草蝦被煮熟後的堅硬外殼。

綜合起這兩項要素看來,我認為這批油條肯定是回鍋再炸上了好幾回,甚至為了省錢,還只用了錯誤的油溫。看來渡過漫漫長夜後,早餐店對於味道的忠誠還是比不上庫存囤貨的壓力。

下次如果還要再買他們家的油條,肯定是要多囉嗦上幾句的。

能在一天之始的清晨,認識這根讓人無法不去回味再三,長得像洗油刷的的老油條,真是…今天絕對不去買樂透。

林亮亮

林亮亮藏身淡水最古老的街道,具有INTP型人格特質,擅長研究與開發產學界專利技術,目前熱衷於熱愛電腦科技與戶外裝備的突破性設計,專長是碎碎念。

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