美味食譜: 教你如何煮綠豆湯 Mung Bean Soup

做法

  • 首先,去便利商店買一包小包裝的綠豆;
  • 用剪刀剪開封口;
  • 把綠豆從袋子裡頭,倒進一個碗裡到滿。
  • 把碗裡的綠豆倒進可以放進電鍋裡頭的金屬製鍋子裡頭,此時,如果袋子裡頭還有綠豆,那再倒進碗裡頭,再把碗裡頭的綠豆倒進鍋子裡頭,其他袋子中的剩餘綠豆依此類推;
  • 等綠豆倒完後,把乾淨的水倒進鍋子裡頭到七分滿,用手以三公斤力道將所有綠豆稍微搓一搓,接著把水倒掉;
  • 再倒一次水到鍋子裡頭到七分滿,放三到六個小時後,再把水倒掉;
  • 接著,回想剛剛總共倒了幾碗綠豆,然後以相同的碗裝水,倒入相當於綠豆總量的三倍的水到鍋子裡頭;
  • 在電鍋裡頭倒進一碗水;
  • 將鍋子放進電鍋裡頭;
  • 按下開關;
  • 等到電鍋開關跳起,再等約五分鐘打開蓋子;
  • 用隔熱手套將鍋子拿出;
  • 將開水倒入鍋子中,直到想喝的綠豆湯的湯量的程度即可;
  • 將鍋子放在瓦斯爐上;
  • 在鍋子中加入二號砂糖或其他喜好糖類;
  • 將瓦斯爐點燃,並將出火量轉到中火;
  • 等到水滾後關掉瓦斯爐;
  • 用湯匙舀取鍋子內的綠豆湯試喝看看,測試甜度;
  • 如果甜度不足,趁綠豆湯仍是熱的時候,再加砂糖進去,並且用湯勺攪拌;
  • 重複測試甜度,直到甜度稍低於平常喜好的甜度時即可;
  • 之後,待涼加上保鮮膜或蓋子,並放入冰箱中。

注意事項

  • 鍋子大小的選擇,以在綠豆還有水放進鍋子裡頭後,液面與鍋子頂緣處,仍可保持有至少三公分高的空間為原則。
  • 承上述,在將開水放進鍋子裡頭時,其液面也不宜與鍋子頂緣處之間距少於三公分。
  • 電鍋裡頭不能放有鐵網之類的墊高物,要讓鍋子與電鍋內部直接接觸。
  • 電鍋的蓋子要蓋好在電鍋上。
  • 本文所述之電鍋,以大同電鍋為主要說明對象,如有用其他種類電鍋者,依照與煮飯相同的方式進行即可。
建議事項

        以兩到三碗綠豆量為一次烹煮過程為佳。

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2 個回應

  1. Vedfolnir Lion 說道:

    「接著,回想剛剛總共倒了幾碗綠豆,然後以相同的碗裝水,倒入相當於綠豆總量的三倍的水到鍋子裡頭;」

  2. 羊好愚 說道:

    “首先,去便利商店買一包小包裝的綠豆;
    用剪刀剪開封口;
    把綠豆從袋子裡頭,倒進一個碗裡到滿。
    把碗裡的綠豆倒進可以放進電鍋裡頭的金屬製鍋子裡頭,此時,如果袋子裡頭還有綠豆,那再倒進碗裡頭,再把碗裡頭的綠豆倒進鍋子裡頭,其他袋子中的剩餘綠豆依此類推;"

    撐版面??

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