肥肥美食: 四大速食業者 麥當勞 肯德基 漢堡王 摩斯漢堡 漢堡與炸雞的熱量概況

[dropcap]在[/dropcap]天龍國生活,有一個最大好處,就是生活機能方便到能為此被列入全球最適合居住的城市之一。但是如果不想花時間在找巷內美食,又想吃得經濟實惠,那麼四處可見的速食/快餐業者應該就是我們懶惰鬼一族的首選吧,其中赫赫有名的速食四大名家(謎之音:什麼鬼),包括美國來的 McDonald’s 麥當勞(麥當當)Kentucky Fried Chicken KFC 肯德基Burger King 漢堡王Mos Burger 摩斯漢堡,更是在市中心等熱區展開激烈的廝殺。

這是個弔詭的年代,流行趨勢告訴我們,現代的審美觀與唐代背道而馳,有陣子甚至追求極致的紙片人主義;現代醫學告訴我們,高鈉與高熱量會為身體帶來額外的負擔。然而大家在都清楚速食通常伴隨著高熱量的同時,速食餐廳經常性的還是座無虛席。

如果從小確幸的經濟面來考量,雖然速食餐廳的單份套餐的價格通常高於一般當地小吃,但是在配合飲料與吃得飽的條件下,整體的CP值似乎又便宜於自己去覓食的結果。

舉個例子,某家速食餐廳在午餐與晚餐時段推出一份套餐 79 或 99 元的套餐組合折扣,基本的食物包含一個漢堡、一份薯條與一杯可樂。現在我們回過頭看看如果不吃速食的情況下又是怎樣,我們可能到便當店買一個便當,然後內附四樣菜,包括半顆蛋,兩種醃製醬菜或豆干,還有幾片高麗菜,最後蓋上一片豬肉排骨,靠,70 元。或者像是淡水有名的黑店排骨,更好了,一樣時蔬都沒有,整個便當就四種元素,包括白飯、豆干、酸菜還有一片豬肉排骨,多少錢,110 元。

有些便當店家可能還會在店內附上紅茶或冬瓜茶無限暢飲,或是依季節提供熱湯與綠豆湯(我曾經遇過一家便當店,提供大蛤蜊排骨湯,結果餐點還沒送上來,我們那一桌的蛤蜊殼已經擺得跟山一樣高。幾年後有次順路經過時,那家店已經倒了,誤)。但是許多人在吃完便當,走出門後,可能還會去便利商店或飲料店買上一杯飲料。為什麼?因為你的身體吸收了過多鈉離子,你的肉體正對你發出吶喊啊。而現在便利商店一瓶可樂是 29 元,飲料店的一杯紅茶要 20 元(我喝過最好喝,而且又便宜的紅茶,是喵白小姐推薦的,就在南投集集火車站前的潮客時尚茶飲參.1!每提一次就要推一次 😳 )。換言之,你的一餐除了重頭戲的本餐外,還要加上哩哩叩叩的一大堆。

如果要說便當好吃,而漢堡與炸雞不是美食倒也不是不行,但漢堡與炸雞確實就像興奮劑般的控制了現代多數人的基本食慾。更何況,許多要能列入好吃的餐點,價格更是變相的高貴,自然不在這邊討論的範圍內。

此外,比起我們無法掌控營養成分的便當或小吃,大型速食業者在食安問題越發引起關注的現下,大多已經針對自家食物建立一套完整的營養表。

因此今天(謎之音:現在才說到重點)就是想來看看各家速食業者的食品營養資訊。為了簡化樣本,我特別針對麥當勞、肯德基、漢堡王與摩斯漢堡的「漢堡」與「炸雞」兩大主要商品的熱量進行表列。

綜合表列

在下面這張表格中,我依序列出共八種食物的卡路里熱量,包括麥當勞 McDonald’s 的大麥克漢堡麥脆雞原味、肯德基 KFC 的咔啦雞腿堡薄皮嫩雞、漢堡王 Burger King 的華堡 Whopper 漢堡王炸雞腿 BK Fried Chicken Drumsticks,以及摩斯漢堡 Mos Burger 的摩斯漢堡和風炸雞。我在漢堡類熱量冠軍,以及炸雞類熱量冠軍分別戴上了一個皇冠,方便辨識。另外,炸雞類的熱量,是以單份計算,不以圖片數量為限。

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產品詳列

速食業者:麥當勞

產品:大麥克漢堡

食材:牛肉餅、生菜、大麥克麵包、吉事、大麥克醬、脫水洋蔥,與酸黃瓜。

營養資訊:熱量 Calories 530 kcal,蛋白質 Protein 27g,脂肪 Fat 26g,碳水化合物 45g,鈉 890mg,飽和脂肪 Saturated Fat 10g,反式脂肪酸 Trans Fat 0.5g,維生素 A Vitamin A 56ug,膽固醇 Cholesterol 70mg。

麥當勞-大麥克漢堡

麥當勞-大麥克漢堡

產品:麥脆雞原味

食材:雞胸肉、雞翅肉,或雞腿肉。

營養資訊:熱量 Calories 277 kcal,蛋白質 Protein 17g,脂肪 Fat 19g,碳水化合物 Carbohydrates 10g,鈉 Sodium 370mg,飽和脂肪 Saturated Fat 8g,反式脂肪酸 Trans Fat 0g,維生素 A Vitamin A 0ug,膽固醇 Cholesterol 52mg。

麥當勞-麥脆雞原味

麥當勞-麥脆雞原味

速食業者:肯德基

產品:咔啦雞腿堡 Zinger

食材:肯德基爺爺一隻(誤,官網未詳列)。

營養資訊:熱量 Calories 445 卡路里,蛋白質 Protein 25.8 公克,脂肪 Fat 15.2 公克,碳水化合物 Carbohydrates 50.7 公克,鈉 Sodium 1070 毫克,全榖根莖類 0.7 碗,豆魚奶蛋類 3 份,奶類 — 份,蔬菜類 0.2 碟,水果類 — 份,油脂類 3 茶匙。

肯德基-咔啦雞腿堡

肯德基-咔啦雞腿堡

產品:薄皮嫩雞

食材:肯德基爺爺一隻(被毆飛)。

營養資訊:熱量 Calories 167 卡路里,蛋白質 Protein 14.6 公克,脂肪 Fat 8.9 公克,碳水化合物 7.2 公克,鈉 429 毫克,全榖根莖類 0.2 碗,豆魚奶蛋類 3 份,奶類 — 份,蔬菜類 — 碟,水果類 — 份,油脂類 1.8 茶匙。

肯德基-薄皮嫩雞

肯德基-薄皮嫩雞

速食業者:漢堡王

產品:華堡 Whopper

食材:小華一隻(WHO?)。

營養資訊:熱量 Calories 665 卡路里,重量 Weight 284.6 公克,蛋白質 Protein 28.0 公克,脂肪 Total Fat 39.4 公克,碳水化合物 Carbohydrates 50.7 公克,鈉 Sodium 951 毫克,全榖根莖類 0.8 碗,豆魚奶蛋類 2.7 份,奶類 — 份,蔬菜類 0.9 碟,水果類 — 份,油脂類 5.0 茶匙。

漢堡王-華堡

漢堡王-華堡

產品:漢堡王炸雞腿 BK Fried Chicken Drumstricks

食材: 雞腿。

營養資訊:熱量 Calories 163 卡路里,重量 Weight 105.0 公克,蛋白質 Protein 15.3 公克,脂肪 Total Fat 7.4 公克,碳水化合物 Carbohydrates 8.9 公克,鈉 Sodium 462 毫克,全榖根莖類 0.2 碗,豆魚奶蛋類 1.8 份,奶類 — 份,蔬菜類 — 碟,水果類 — 份,油脂類 0.4 茶匙。

漢堡王炸雞腿

漢堡王炸雞腿

速食業者:摩斯漢堡

產品:摩斯漢堡

營養資訊:熱量 Calories 447kcal,重量 Weight 215g,蛋白質 Protein 17g,脂肪 Fat 24g,碳水化合物 38g,鈉 837mg,飽和脂肪 Saturated Fat 7g,反式脂肪 0.7g,全榖根莖類 2.5 份,豆魚奶蛋類 1.5 份,奶類 — 份,蔬菜類 0.7 碟,水果類 — 份,油脂類 0.5 湯匙。

 

摩斯漢堡

摩斯漢堡

產品:和風炸雞

營養資訊:熱量 Calories 504kcal,重量 Weight 160g,蛋白質 Protein 25g,脂肪 Fat 34.9g,碳水化合物 19.2g,鈉 216mg,飽和脂肪 Saturated Fat 5.1g,反式脂肪 0.0g,全榖根莖類 1.1 份,豆魚奶蛋類 1.9 份,奶類 — 份,蔬菜類 0.7 碟,水果類 — 份,油脂類 2.2 湯匙。

摩斯漢堡-和風炸雞

摩斯漢堡-和風炸雞

注意事項

本篇文章雖然僅引用麥當勞、肯德基、漢堡王與摩斯漢堡這四間知名速食業者的漢堡與炸雞類食譜,但是國內其實還有許多大大小小的知名速食/快餐業者,例如 Subway 賽百味(強調低熱量、健康飲食)、溫蒂漢堡(已撤退)、頂呱呱、達美樂、必勝客、拿坡里披薩,以及香雞城等等。

在麥當勞的營養資訊中,脂肪的英文是使用 Fat,並另外列出飽和脂肪 Saturated Fat 的含量,但是在漢堡王的營養資訊中,脂肪的英文則係採用 Total Fat。麥當勞在官網中未做進一步的說明,請自行斟酌。

摩斯漢堡的食品營養資訊中,油脂類採用的計量器材是「湯匙」,與一般料理界習用「茶匙」之用法有別。

另外,各速食業者的產品營養資訊,係委託國內業界進行審核,包括:

  • 麥當勞的產品營養資訊,是由台灣大學生化科技系蕭寧馨教授審核。
  • 肯德基的產品營養資訊,是由SGS(台灣檢驗科技股份有限公司)審核提供。
  • 漢堡王的產品營養資訊,是由暐凱國際檢驗科技股份有限公司、漢堡王總公司,以及包括可口可樂、雀巢等原物料供應商提供。
  • 摩斯漢堡的產品營養資訊,官網上未明顯列出。

資料來源

  1. 南投旅遊 – 教你從南投集集搭公車到台中火車站
  2. 麥當勞 McDonald’s
  3. 肯德基 Kentucky Fried Chicken KFC
  4. 漢堡王 Burger King
  5. 摩斯漢堡 Mos Burger
  6. Subway 賽百味
  7. 頂呱呱(支持國內原裝速食 XDDD)
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