廚房陷阱!馬克杯原來不能放入微波爐中加熱?嚴禁使用!

一天一咖啡的拍照活動原本還在林亮亮自己的臉書上進行著,有一天卻意外發生了點小插曲。由於工作室買了微波爐後,很習慣用馬克杯裝牛奶直接加熱,再把手壓濃縮咖啡混進去,結果那天拿著別人新買的馬克杯(如下圖一)裝著冰牛奶送進微波爐,加熱時竟然冒出了火花,還發出霹哩啪啦的聲音!真是嚇壞小生我也。

仔細檢查馬克杯後,發現這組馬克杯的杯緣處以及把手處都鑲有金屬材質的花樣設計。其實這類鑲金邊設計經常能在骨瓷馬克杯上看見。例如以前去國家歌劇院觀賞鐘樓怪人時順手買的骨瓷馬克杯組上,也鑲有同樣的金屬線。

 

圖一,鑲金屬邊的馬克杯(攝影/林金亮)

有用過微波爐的人大概都曉得,金屬物品是絕對禁止放進微波爐中加熱的。這是因為電磁微波會被金屬反射,導致裡頭裝的食物無法被正確加熱,而且由於金屬物體的表面角度未經過設計,如果被反射後的微波直接打到原本用來發射微波的磁控管(magnetron)上,甚至可能導致控制電路被燒毀。

另外,金屬在吸收電磁微波後會累積高能量的游離電子進而產生電流;一旦金屬如鍋具般的輕薄或是細長,代表導體的電阻值較大,此時從電流的熱效應定理(公式:P=I2R=IV)可得知,當電流通過高阻抗的導體會轉換成熱能的能量形式存在,而一旦溫度過高便出現火花、焚燒等現象。例如你把錫箔紙放在電磁爐上,電磁波會導致錫箔紙燃燒起來是一樣的原理。

請接著看下圖二,我把受過微波撞擊後的金屬鑲邊部分結構放大來看。

當經過微波火花洗禮過後的金屬邊,可以很明顯看到被高溫侵襲過的氧化反應,原本金光熠熠的金屬亮橙色都變得暗淡灰濛。

圖二,被微波撞擊過後的金屬邊(攝影/林金亮)

雖然以前就曉得金屬容器不能放入微波爐裡頭加熱,但是馬克杯這種物品倒是真的不在我的既有認知內。有些骨瓷馬克杯的價格還不便宜,原本鑲上金邊就是為了更添白潔骨瓷的質感,為了不再粗手粗腳把人家工匠精心設計製造出來的藝術品破壞掉,切記請用專屬容器來微波加熱(或是挑最便宜的馬克杯來犧牲就好)!

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